屬于凱氏定氮儀的“開(kāi)機儀式”！

凱氏定氮儀是根據蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。大多數糧食企業(yè)都會(huì )使用凱氏定氮儀來(lái)開(kāi)展品質(zhì)自檢，并以嚴格的標準規范生產(chǎn)。

為了使凱氏定氮儀保持良好的靈敏度和穩定性，能高效，快速的分析樣品，得到準確的分析結果，平時(shí)使用時(shí)，應注意保持儀器各個(gè)部件的正常，開(kāi)機前仔細檢查一下，確認無(wú)誤后開(kāi)機測定。

1、開(kāi)機之前

保證各個(gè)溶液能夠滿(mǎn)足此次試驗測定，檢查去離子水，堿液和接收液的使用情況，以及廢液桶中廢液得到了及時(shí)的清理。如果在去離子水，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話(huà)，或廢液的液位高于液位傳感器的話(huà)，儀器將報警，正在進(jìn)行的試驗將被停止，影響測定工作的正常進(jìn)行。

如果冷卻水開(kāi)關(guān)關(guān)閉，儀器雖然能自檢通過(guò)，但是在蒸餾過(guò)程中，由于蒸餾裝置的溫度太高，儀器將報警，提示打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān)。打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān)后，儀器將繼續工作。但此次試驗被停止，影響正常測定的同時(shí)，在沒(méi)有冷卻水保護的情況下，對蒸餾裝置具有損傷。

2、確認無(wú)誤后開(kāi)機，儀器自檢，自檢通過(guò)后，儀器進(jìn)入等待選擇程序階段。

首先進(jìn)入手動(dòng)模式對滴定器中的氣泡進(jìn)行排除。氣泡的存在會(huì )影響測定結果，因為氣泡進(jìn)入后，會(huì )占據標準滴定酸的體積，使標準滴定酸的體積減小，測定結果偏低。

3、空白的測定

在空白測定時(shí)，首先測定水空白，水空白的測定是為了檢查儀器的穩定程度。當前后兩次空白測定值小于0.05且水空白值小于0.2時(shí)，儀器穩定。測定試劑空白，并將空白值輸入儀器。如果不先測定水空白而直接測試劑空白，即在儀器不穩定的情況下就進(jìn)行試劑空白的測定，將會(huì )得到偏高的試劑空白值，測定結果將偏低。

接下來(lái)方可進(jìn)行樣品的測定。